Faites plaisir à votre corps en mangeant des aliments sains, de saison et locaux.

La diététique doit devenir un mode de vie, de nouvelles habitudes que vous adoptez à long terme et non être synonyme de restriction ou régime.

Recette Rocher

Ingrédients :
✅ 100 g chocolat noir (70% minimum)
✅ 1 tasse de dattes
✅ 150g de noisettes
✅ 3 c. à soupe de poudre de cacao
✅ 4 c. à soupe de sirop d’érable
✅ 1-2 cuillère à soupe de lait d’amande
✅ Une pincée de sel

Préparation :
1. Mixez les dattes, la poudre de cacao, le sirop d’érable, le lait d’amande, 50g de noisettes et une pincée de sel dans un robot jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
2. Faites torréfier 50g de noisettes.
3. Formez des billes avec le mélange obtenu et placez une noisette torréfiée au milieu. Réservez au réfrigérateur.
4. Mixez 50 dernier grammes de noisette.
5. Faites fondre le chocolat à feu doux. Roulez les billes dans les noisettes torréfiées et concassées et enrobez-les de chocolat fondu ou inversement.
6. Réservez au réfrigérateur quelques heures pour que le chocolat durcisse.

Burger allégé

Ingrédients pour 2 personnes :
✅ Un gros oignon
✅ 300g de viande hachée pure bœuf ou porc et bœuf.
✅ 300g de salade
✅ 4 tomates
✅ 2 pains style pistolet / faluche
✅ 2 tranches de cheddar ( facultatif )
✅ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :
✅ 2 cuillères à soupe de yaourt nature entier
✅ 1 cuillère à café de mayonnaise
✅ 1 cornichon
✅ 4-5 câpres
✅ Menthe, ciboulette
✅ Sel, poivre, curry

Préparation :
1) Lavez, coupez et essorez votre salade.
2) Lavez et coupez les tomates en rondelles.
3) Mélangez la salade avec les tomates.
4) Coupez l’oignon en 2. La 1er moitié, coupez-la en petits morceaux et la 2ème en fines lamelles.
5) Mélangez votre haché avec les oignons coupés en petits morceaux, une pincée de sel et du poivre. Formez vos burgers.
6) Dans une poêle, faites chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons en fines lamelles. Une fois qu’ils sont cuits, réservez-les.
7) Dans la même poêle, faites cuire vos burgers suivant la cuisson de votre choix.
8) Facultatif : si vous voulez mettre du cheddar, posez le sur les burgers 3min avant la fin de cuisson.
9) Pour la sauce :
• Hachez la menthe, la ciboulette, le cornichon et les câpres.
• Dans un bol, mélangez les 2 càs de yaourt nature + 1 càc de mayonnaise.
• Ajoutez tous les autres condiments, sel, poivre et curry.
• Mélangez et votre sauce est prête.
10) Composez votre burger.

Risotto aux épices de paella

Ingrédients pour 2 personnes :
✅ 2 poivrons
✅ 120g de riz risotto (poids sec)
✅ Un oignon
✅ 450g de scampis non décortiqués ou 350g de scampis décortiqués
✅ 700ml d’eau
✅ Epice à paella ou autre de votre choix
✅ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :
1) Lavez et coupez l’oignon et les poivrons en petits morceaux.
2) Dans une poêle, versez 1 càs d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon avec les poivrons pendant 10 à feu moyen.
3) Réalisez votre bouillon : 700ml d’eau + 2 cuillères à café d’épices à paella ou 1 cube bouillon ou épice de votre choix.
4) Dans une casserole, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif et jetez le riz à risotto. Mélangez pour éviter que le riz colle.
5) Une fois le riz translucide, ajoutez le bouillon et laissez cuire à couvert pendant 20 à 25min.
6) Ajoutez les scampis dans la poêle des poivrons et laissez les cuire pendant 5 min à feu vif. Ajoutez l’assaisonnement de votre choix (sel, poivre, paprika, curry …)
7) Une fois le riz cuit, versez vos scampis/poivrons dans la casserole, mélangez le tout et dégustez votre fabuleux risotto.